揭密肯德鸡

O|*C{7x W)^+Ue0    这两天，肯德基、麦当劳、比胜客这些跨国快餐连锁企业在华遇到了一些麻烦。在人们印象中，上述知名国际餐饮企业应该遵纪守法，运作规范，但据部分员工透露，其发给中国员工的报酬居然低于一些地方的最低工资线，违反了中国法律。此事通过媒体曝光，国人一片哗然。

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L^0    不过话得说回来，在饮食业高度发达的中国，这些洋快餐装修一般，品种不多，却生存了下来，并且还不断扩大地盘，实在是一个“谜”。以我为例，有时在外办事，到了吃饭时间，还真为到哪里就餐犯难，一个人到中式酒店点菜，太奢侈，要一碗面条，又过于简单，去小饭店，嫌它不干净，思来想去，权衡再三，最后还是选择肯德基，我想，有我这样想法的人肯定不在少数。浙江博客网|-ug^_$U

    去肯德基的次数多了，对它有了更细致的了解。在人来人往的店堂里，一边吃着劲脆鸡腿堡，啃着吮指原味鸡，喝着热果珍，一边尝试着破解肯德基的经营魔术，别有乐趣。

4A-H*O"}4@ zbo0    与麦当劳做牛肉文章不同，肯德基做的是鸡肉的文章，特色很明显。在国外，麦当劳的知名度比肯德基大，因为老外喜欢牛肉的人多，且牛肉比鸡肉贵，但在中国，喜欢吃鸡肉的人不在少数，我就是其中一个，如此一来，就吸引走了像我这样的一大批顾客，看来，鸡肉产品就是肯德基的核心竞争力。

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EX@V4g7vF!d0    肯德基的目标顾客很明确，就是儿童。所以，每个肯德基店里都会有大小不等的儿童玩耍场所，每隔一段时间也会有年轻的女服务员带着小孩跳跳操，还有各式各样的儿童喜爱的小奖品，你可以发现，小孩在肯德基店里特别开心，既有吃的，也有玩的，还有拿的，于是，小孩被俘虏了，一旦小孩搞定了，大人也搞定了，因为小孩总得大人陪着来啊，这样一抓就抓一大串。浙江博客网9O ?_M#^ j]

%Jm |iiIu)\0    再有，本地化（localization）是肯德基经营的另一招。为了降低成本，原料采购和员工雇佣都采用了本地化。为了迎合中国人的口味，其产品也在慢慢本地化，如在杭州的肯德基店里，有老北京鸡肉卷，听说有些城市还推出了皮蛋粥之类的中式饮食。肯德基不仅在其食品中加进了中国元素，还吸收了像墨西哥鸡肉卷之类的世界各国的风味，俨然成了多元文化的展示台，构成了肯德基的另一道文化景观。

    为了增加赢利空间，肯德基可谓是绞尽了脑汁，想尽了办法，如在提供中餐、晚餐的基础上，开辟了早餐服务，无形之中提升了业务量。在大中型城市市场基本饱和的情况下，开始布局中小城市，打开了一片全新的天空。浙江博客网w5?+GW3glQ

y-uN+KF.?0    肯德基的促销策略也了得，我打开信箱，经常收到夹杂在报纸中的肯德基促销券，它看准了人爱贪小便宜的心理，以小恩小惠钩住了不少顾客。浙江博客网3_2gCqd3G(YO tb9v

#R} Ywr6}+op.E(E0    肯德基的管理是令人佩服，不说其他的，肯德基的厕所是干净的，一个能够把厕所管好的企业是一个了不起的企业。上过肯德基厕所的人都知道，它的门背后贴着一张记录单，记录了每个时段清洗厕所员工的工号，这样一种分解和承包机制充分反映了西方管理的精髓。

f/|'QLw%k?F:M0    不知何故，肯德基店里只售百事可乐，麦当劳店里只售可口可乐，这样一来，这种捆绑销售使爱喝百事可乐的顾客只得去肯德基，而不是麦当劳。

    凡此种种，不一而足，这些招术就是肯德基成功的秘诀，中国的企业家也不妨学学人家的认真劲，我发现，现在的交警已经开始开动脑筋了，想出了直行待驶区和左转待驶区，一定程度地缓解了交通拥堵状况，企业家在利益的驱使下，应该更有动力才对。浙江博客网e-`O~(C'L`