朋友，谢谢你在云游仙的博客里带走一朵锦云！

做年糕

上一篇 / 下一篇  2007-12-22 23:38:00 / 个人分类：摄影空间

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做年糕

 

冬至来临，各地风俗习惯不同。

有人说，冬至要吃年糕的，于是，锦云又回到第二故乡，去做了一些年糕。因为那里做的年糕很有韧性，嚼起来有滋有味，好吃！

 

现在做年糕没以前有趣，手工做不太见得到了。机器做为多数。程序也简单多了。

 

一、先得把米淘清爽

 

二、然后辗成粉

 

三、掺入适量的水，把米粉弄潮

 

 

    四、放进木蒸桶中蒸

 

五、现在是用小锅炉传递蒸汽蒸的，原先是木桶放在大铁锅里，用柴火烧着蒸的。

 

六、蒸熟的米粉倒入压年糕机里

由一人搅拌，一人持刀快速切。年糕就一条条出来了。

七、得手脚麻利地晾年糕，否则会粘成一团的。

八、有80%的硬度时，再把做好的年糕，横三条，竖三条，叠成方方整整的一摞摞。

OK，大功告成，年糕做好啦！

 

 

移进汽车后备厢，带回杭州啰！

 

兄弟姐妹大家分一点，冬至有好好吃的年糕吃啰！


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云游仙 引用 删除 锦云中游   /   2007-12-29 16:24:46
原帖由大饼油条83于2007-12-27 15:52:52发表
我们那以前都是自己家打的年糕,左邻右舍都来帮忙,大人打年糕,小孩捧年糕,热热闹闹的,门外下着雪......

我在插队时，经历了那样的场面，回忆起来非常温馨的呵。
大饼的个人空间 引用 删除 大饼油条83   /   2007-12-27 15:52:52
我们那以前都是自己家打的年糕,左邻右舍都来帮忙,大人打年糕,小孩捧年糕,热热闹闹的,门外下着雪......
引用 删除 Guest   /   2007-12-26 08:58:16
我们这里也那样做年糕的
桑陌@..com的个人博客 引用 删除 桑陌@..com   /   2007-12-25 22:51:55
三笑数码科技 引用 删除 www3x118com   /   2007-12-25 17:01:25
一年更比一年高
在水一芳 引用 删除 在水一芳   /   2007-12-25 16:57:07
看得偶直咽口水，
引用 删除 翅膀   /   2007-12-25 08:38:02
   不知道电饭煲或电磁炉能不能蒸,呵呵
心灵之约 引用 删除 梦里天涯   /   2007-12-24 19:43:31
用白菜肉丝炒年糕,好吃,
引用 删除 Guest   /   2007-12-24 15:30:20
年糕一年比一年高我们这，基本上户户做口味很好::
引用 删除 小韩   /   2007-12-24 14:03:11
一年更比一年高
引用 删除 tour   /   2007-12-23 23:16:36
云游仙 引用 删除 锦云中游   /   2007-12-23 22:39:36
原帖由夏日清风于2007-12-23 09:54:46发表
这是诸几年糕吗？

不是的。是临安年糕。
倾诉 引用 删除 倾诉   /   2007-12-23 21:59:40
这么多呀?
远航的妈 引用 删除 远航的妈   /   2007-12-23 20:59:21
年糕，年年高。
引用 删除 奋斗在路上   /   2007-12-23 16:04:57
我们绍兴保留着有这样的习俗,那是在过年的时候
独钓寒江雪 博翔 蓑笠翁文学摄影博墅BLOG 引用 删除 博翔   /   2007-12-23 14:51:24
一点一滴 引用 删除 一点一滴   /   2007-12-23 14:20:17
汽车后备厢里噶多年糕，壮观的来！
人和纯手工布鞋 www.renhechina.com 引用 删除 没有任何借口   /   2007-12-23 13:55:28
潘军强 引用 删除 潘军强   /   2007-12-23 11:24:23
亲切！
业余评论、美食专栏—江南一方的Blog 引用 删除 江南一方   /   2007-12-23 11:06:48
带这么多年糕回杭州，是该好好分享一下，口感一定不错的。   
 

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