喜食腊八粥

 

      喜食腊八粥

 

今天是农历十二月八日，为中国腊八节。

民间有食腊八粥的习惯。

 

腊八粥也叫八宝粥。

相传腊八节是佛祖“成道”之日，佛寺要仿效牧女献糜的故事，取八种香谷和果实制粥供佛，故名八宝粥。

腊八粥制法简单，营养丰富，味道香甜。到了宋代，民间争相效仿，广为流传，成为一道深受人民喜爱的美食。

 

 

最近几年，杭州几家百年老店如方回春堂、张同泰等，年年推出腊八施粥活动。

 

锦云今天特意去轧热闹，不顾天寒地冻的，去张同泰排队，尝尝美味的腊八粥。

 

施粥从早上7点钟开始，队伍还挺长的呢。

 

有不少人是骑自行车过来的。

 

秩序很好，况且还有专门维持、管理的同志。

 

 

速度还挺快的，很快排到转弯处了。

 

张同泰门前灯火辉煌，人头攒动。

 

几口大大的盛粥器皿一字儿排开。

 

工作人员身着白色整洁的服装，忙碌不停

 

有自备容器的，均给你盛得满满的。

没带容器的百姓，店里有送的，还配有小勺子呢。

 

瞧，秩序蛮好的吧。

 

放心吧，来了就能拿到的！

 

许多人拿到就吃开了，蛮好吃的，一点点甜味。

 

7：45分左右，人就不多了。

正是赶得早不如赶得巧，不用排长队啰！

 

其实，这种营养丰富的八宝粥，并非一定得在腊八吃。不少人，尤其是老年人，均在平日里经常做着吃了。

如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况，选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。　

“腊八粥”的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。

糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。

中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。　

豆类是“腊八粥”的配料，常用的有黄豆、赤小豆。黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。

赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。　

大枣也是不可缺的一种材料，能益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效。

不可小看“腊八粥”中果仁的食疗作用，花生和核桃是不可缺少的原料。

花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。

核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。 　

何首乌、枸杞子具有延年益寿的作用，是八宝粥中常见之物，对血脂也有辅助的调节作用，是老年人的食疗佳品。

对于高血压患者，不妨在粥里加点白萝卜、芹菜。

对于经常失眠的患者，如果在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用。

燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后，可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。

如果在“腊八粥”内再加羊肉、狗肉、鸡肉等，就更使腊八粥营养滋补价值倍增。

用那种专门煲粥的宜兴电砂锅，晚上睡觉前以小火开之，早上就可以吃啰，挺方便的！