香脆鸡肉巻

主料：鸡胸脯肉250克，面饼5 张（或春饼25张）。

辅料：新鲜冬菇2、3只，2毫米姜5片，3寸葱白5 段 。

配料：300克油，豆瓣酱5克，糖5克，盐3克，酱油、味精、胡椒粉若干。

制作方法：

1、鸡肉切片，用盐、味精、胡椒粉拌匀腌渍30分钟。

2、将冬菇切成片。

3、将鸡肉在开水中煮5分钟，捞起，加入豆瓣酱，糖和味精搅拌均匀。

4、摊平5 张面饼（或把春饼每5张分为一份），把姜片、葱白、冬菇、鸡肉依次放好，巻成长圆条。

5、油锅加热至五成，改用小火，放入巻好的鸡巻，炸2-3分钟，即可装盆。

须趁热吃。

特点：面饼焦黄酥脆，鸡肉香软可口。

小建议：爱吃辣的朋友，可涂上些辣酱。调料也可按自己需求添加。

这是两人份，若要多吃，增加材料。