奶油白菜

   主料：干净新鲜的大白菜杆400克。

   辅料：牛奶100克，葱末2.5克，色拉油60克。

   调料：湿生粉25克，料酒15克，细盐4 克，味精适量。

      （注：若有鸡汤可放100克更好。）

制作方法：

1、将白菜头切成条：约长13厘米，宽0.7厘米。

2、用开水将白菜煮烂，用漏杓控水，然后投入凉水中。

3、将白菜条挤去水分，用手理顺，在平盘中放齐，备用。

4、锅内加40克色拉油，温热炝葱末。（注：葱不要炸光。）

5、烹料酒，倒入开水（或鸡汤。）放入白菜，改旺火收汁，放盐和味精。

6、用牛奶将生粉和好，勾芡，淋色拉油20克，颠几下，倒入锅里，稍作搅拌，撒上葱末出锅，装盘即可食用。

    特点：提高了白菜的品味，奶香滋润，糯、软好吃。