吃喜蛋

呆了两天的闺房，下午怎么地也要出去走走了。

说好去黄尖采杨梅的。我长袖长裤地全副武装了。

想想要开50公里，还不如去乌镇旁边的民合吃喜蛋。一是有人托我带，二是滋味和营养确实好。还有乡村田野风光可以欣赏，何乐而不为呢！

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这种“喜蛋”不是结婚用的那种“喜蛋”，而是民间的一种鸡蛋鸭蛋的胎盘的吃法。现在在乌镇一带已经成为一道菜。本来是孵化鸡鸭时未能够孵化成功的鸡蛋鸭蛋，里面有半成形的胎鸡胎鸭。当地农民称之为“孵退蛋”。人们或将它清煮后蘸了酱油吃，或红烧了吃，也有煮成茶叶蛋吃，味道鲜美而营养丰富。清代诗人朱彝尊的《鸳鸯湖棹歌》里，就记载了古时嘉兴一带吃“孵退蛋”的民俗，当时称之为“鸭馄饨”（生命之胚浑沌未开），可见此种吃法古已有之。浙江博客网)T4}*`\v*t

    此种“孵退蛋”我之所以爱吃，是因为它已经不是我们传统意义上的“孵退蛋”了。现在人们可以算准了日子进行孵化，让鸡蛋、鸭蛋们“妊娠中止”，没有让它成型，没有了自然淘汰的那种有毛有腿的全型。蛋黄更加柔软和鲜嫩，吃起来恰倒好处。营养成分嘛，是不是有那种称之为“胎盘素”的东西呢？