祝朋友们国庆长假快乐——江南美食之酱汁小鱼

            祝朋友们国庆长假快乐——江南美食之酱汁小鱼

    今天介绍的这道菜是江南原创操作方法的生活美食《酱汁小鱼》，是一道适合下酒的菜肴。从制作方法来说不算太难，菜肴的味道还是蛮不错的，各位朋友空闲的时候也不妨制作一下。下面就是《酱汁小鱼》的制作方法：浙江博客网2lj[*z!|*j&_

                  酱汁小鱼浙江博客网2s%OTk)pQn7u

     主料：新鲜小鱼           辅料：姜末、蒜泥。

调料：食用调和油、川奇麻辣味、老抽、鸡精、味精、白糖、麻油、辣油。浙江博客网.r;B8TX,P uf9~3QoG

烹调方法：

1.小鱼经初步处理后，洗净，浙江博客网 B(SY^lg-[1]s
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待干。浙江博客网hg2l\8K

2.主料入油锅高油温炸至成浙江博客网1vJC)Oo.rm6}5V#`v;B

熟。浙江博客网%J`f2L\;N

              3.锅内加入少许油，放入蒜泥、姜末煸香加入上面的调

              料和适量水中小火烧成汁，浙江博客网0W,A}*g5M0|

              待汤汁浓郁时。

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              4.倒入主料，翻拌均匀，收汁

              出锅即可。

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     菜肴友情提示： 浙江博客网AwI\;rG)^

1.小鱼在炸的时候油温应略微高一些，高油温刺激鱼身表面，使之初步定形，直至完全成熟，在炸的过程中可视实际情况而定是否进行复炸。浙江博客网1J3Fn f oP,^

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  2.还是和上次一样，调料 浙江博客网6sp9v-` M

  在烧汁的时候，待汤汁浓浙江博客网\,fg{Ayv

  郁后再倒入主料，翻拌均

  匀即可。

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     菜肴特点：肉质鲜嫩，汤汁鲜美。浙江博客网_ b;J-iaK'^
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         美食简介：江南原创操作方法浙江博客网/Z&A5A(k3K N'u

               发表时间：2008年10月1日

江南祝朋友们：国庆长假快乐！

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江南友情提示：相关菜肴博文江南在此做一下解析：至今为止笔者在浙博发表过的菜肴博文均属个人原创操作方法，所有菜肴博文都是以前笔者制作以后记录下来的原创操作步骤，由于当时没有拍下成品的照片，因此，发表上来的菜肴博文没有附成品图片。除以前未拍下成品照片的菜肴博文以外，若今后发表上来的菜肴博文中有附带成品菜肴照片的，那就是笔者最新业余制作的生活美食。在此还请朋友们谅解！笔者博客相关生活美食，只是笔者业余时间制作以后记录下来的一点操作心德，毕竟只是业余爱好，在操作过程中存在着不恰的地方在所难免，若朋友们制作以后感到有什么不恰的地方，还请朋友们提出，江南一定在以后的制作中改进。浙江博客网\`u&h3C