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留下老蔡农家菜让不少人赶去尝鲜

上一篇 / 下一篇 2007-10-30 12:55:05

　　几十年前，大家吃厌了野菜；几十年后的今天，我们想吃野菜却吃不到了。难道随着生活水平的提高，人们的饮食标准开始下降了吗？其实恰恰相反，正是由于人们消费水平的不断提高，以前那些难得吃到的大鱼大肉，在今天已经勾不起我们的食欲，一点新鲜感都没有了；而以前的那些野菜，由于其绿色健康，在今天反而成为难得的食物，往往四处寻觅而不可得。这也是为什么最近几年农家菜馆人气很旺的原因，不只在杭州，全国各地都是如此。

　　农家菜注重的是怀旧和健康，在杭州，把农家菜做得有特色的，可以说没有几家，做出创意的，更是几乎没有。而最近几天，留下新开的一家专做农家菜的老蔡家，却吸引了不少市区的人驱车前往，听去过的人说，在杭州找不到比那里更地道的口味。由于一直以来对农家菜比较偏爱，便想去看看究竟有什么特别之处。从古荡出发时虽然正值晚高峰，可宽敞的天目山路上还是比较畅通的，15分钟就到了。与市区要堵车堵半天才能进餐，还找不到地方停车的情况比起来，这里畅通的路况，充足的泊车位，让就餐前的心情也舒畅许多。

　　还没进老蔡家，就被两边路上挂的红红的灯笼给吸引了，上面的“酒”字随风飘摇，别有一番韵味。走近酒店就听到热情的问候声，感觉特别的亲切，进去后才发现，老蔡家并没有一般土菜馆那种小家碧玉的感觉，而是非常的大气，超大的空间，简直可以称作杭城农家菜的精品店。精致的装修，优雅的环境中，却又处处流露出浓浓的乡土气息。

　　据酒店的经营者介绍，酒店的经营理念是想传播一种健康的饮食文化，在追求绿色健康饮食的今天，农家菜无疑是一个很好的切入点。聚四方农家美味，是老蔡家的初衷，让农家菜焕发新光彩则是酒店的努力方向。各地的农家菜经过不断的传承发展，不仅具有丰富的营养，而且还能折射出浓郁的地方特色。这也是农家菜之所以吸引人的原因之一。

　　为了保证菜肴的绿色健康，酒店每天都有专人负责采购农家原料，从来源上保证了菜肴的高质量；在菜肴的制作上采用创新的烹调技艺与传统的烹调手法相结合，还精心自制调味料，打造出最原汁原味的农家风味。将三年以上的生态鳖先炸后焖，用上汤勾兑，加入秘制酱料做出鲜、香、辣又滋补的农家甲鱼煲；用舟山的海鲜，配以杭州的酱料，烹制出八宝酱黄鱼；乳鸽加臭豆腐，制成香浓鲜美的异香乳鸽……多种创新菜，让老蔡家的农家菜焕发出新的光彩。

　　酒店2000平米的营业面积，宽敞的大厅，优雅的环境，20多个精致的包厢，热情周到的服务，平实的消费价格，处处都能感受到舒适温馨的进餐氛围。即日起至11月10日，酒店精选2款招牌菜，12道风味农家菜特价酬宾，绿雨啤酒5元/瓶，预订生日宴会赠送红酒……更多精彩，值得期待！